Por otra parte, hace mas de 60 siglos, en el sur de Mesopotamia, paralelamente al cultivo de cereales y junto a la creación de las primeras formas de escritura, los sumerios desarrollaban también el arte de fabricar cerveza.

Existen pruebas también que los chinos hacían una clase de cerveza llamada "Kiu" hace mas de 4000 años. Las antiguas cervezas chinas fueron fabricadas en base de cebada, trigo, espelta y mijo, así como de arroz.