Curso internacional Probióticos y Prebióticos, Hidrobiología e Inocuidad de Alimentos

La facultad de Ciencias Biológicas y la dirección de Postgrado programaron la realización de Cursos Internacionales en el marco de la Escuela de Verano 2010, durante los días lunes 18 al viernes 22 de enero.

El Laboratorio de Patogenicidad Bacteriana del departamento de Microbiología dicta a partir del lunes 18 el Curso Internacional Probióticos y Prebióticos, Hidrobiología e Inocuidad de Alimentos, impartido por la profesora, Refugio Torres Vitela, doctora en Ciencias de la Salud, Orientación Ciencias Biomédicas, Microbiología de Alimentos, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara, México; junto con los doctores Apolinaria García Cancino, Carlos González Correa, departamento de Microbiología, Universidad de Concepción; Fabiola Cerda Leal, de la Universidad del Bío-Bío, sede Chillán; MSc Sandra Quilodrán Vega, colaborador docente, Universidad de Concepción, sede Chillán; bióloga Lorena Tobilla Leiva, asesorías y análisis en el área de alimentos y riles, Laboratorio Kümerlin, S.A., colaborador docente, Universidad de Concepción.

El Curso se diseñó con 43 horas académicas: 36 horas presenciales y 7 de estudio. Los objetivos que persigue el Curso, son entre otros, conocer el impacto económico y social de la inocuidad de alimentos en países desarrollados y en vías de desarrollo, identificar los peligros asociados con alimentos y alternativas para la inocuidad; familiarizar al alumno con normas internacionales para la inocuidad de alimentos; y familiarizar al alumno con el concepto de prebióticos y prebióticos. Coordinó el Curso la doctora García.

Por su parte, el Laboratorio de Investigación en Antibióticos del departamento de Microbiología impartirá el Curso Principles and Application of Bioinformatics in the Study of Resistance to Antibacterial Agents, dictado por el doctor Sebastian G.B. Aymes, División of Biomedical & Clinical Laboratory Sciences, Centre for Infectious Diseases, Universidad de Edimburgo, Escocia.

Es un Curso Teórico-Práctico, cuyo objetivo es proporcionar una introducción al uso de la tecnología de la información en el análisis y la investigación de la resistencia a agentes antibacterianos. Su desarrollo abarcó una serie de conferencias, clases teóricas y talleres, en los cuales se trabajó con las principales bases de datos, las herramientas y recursos informáticos disponibles en la web para el análisis de secuencia de ácidos nucleicos y proteínas, que ocuparon 47 horas académicas, 27 teóricas y 30 prácticas.

El coordinador del Curso fue el doctor Gerardo González Rocha, dictado en inglés con traducción de las instrucciones entregadas en los Talleres. Orientado a interesar a profesionales y estudiantes de Magíster y Doctorado en las áreas de Ciencias Biológicas y Biomédicas y a estudiantes de último año de pregrado. Auspician el Laboratorio Pfizer, la Sociedad de Microbiología, filial Concepción.

Juan Enrique Echeverría
Periodista facultad
de Ciencias Biológicas

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