Oficina para el Comité Paritario

En el edificio central, el comité paritario de la sede inauguró una oficina en la que concentrarán sus actividades. Este hecho marca un hito en términos de espacio físico y de integración a la Universidad, destacaron los miembros del comité que integran 12 personas y que ha recibido diversos reconocimientos, entre ellos el premio nacional de la Asociación Chilena de Seguridad, el año pasado y la distinción nacional como mejor trabajadora en el área prevención, que recientemente recibió la funcionaria de la Facultad de Agronomía, Gloria Matamala.

Producción de carne y competitividad

Los principales temas relacionados con la producción de carne bovina para la exportación fueron abordados en el seminario sobre Herramientas para la Competitividad, que organizaron la facultad de Medicina Veterinaria junto a Carnes Ñuble y que contó con especialistas de Uruguay y de las universidades Católica y de Concepción.

La iniciativa, que respondió al interés que ha despertado la exportación de carne en toda la cadena productiva, contempló los aspectos más relevantes del necesario proceso de modernización y adaptación que debe experimentar el rubro. Según señaló el académico Jorge Dávila, coordinador del seminario, hay distintas señales para pensar que el rubro cárnico será uno de los de mayor dinamismo en el futuro. Dávila precisó que las normas de calidad que se tienen en vista para modernizar el sector son las de la Unión Europea, una de las más exigentes del mundo, de modo que cumpliendo con esos estándares se abrirán las puertas de muchos mercados más.

El seminario incluyó temas como Detección de residuos farmacológicos en productos cárnicos, que estuvo a cargo del decano de la Facultad, doctor Rubén Pérez. Otros tópicos importantes fueron producción limpia, herramientas de apoyo a la gestión, enfoque sistémico de la selección de genética para la exportación y la situación de trazabilidad (historia completa del producto, desde que nace el animal hasta que llega a la mesa del consumidor), tema expuesto por el doctor y jefe del Programa Nacional de Bovinos para Carne de INIA Uruguay, Daniel de Mattos.

El especialista señaló que Chile es reconocido a nivel mundial por su estatus sanitario, por lo que tiene la posibilidad de acceder a cualquier mercado del orbe. De hecho, sostuvo que ese atributo, además del profesionalismo de la industria, hacen que el país encabece la lista de potenciales competidores de la carne uruguaya.