Bienvenidos a la perdicion
A ccontinuacion les ofrezco cientos de tragos traidos desde distintos lugares del mundo con la unica finalidad de llenar el vacio de sus almas en pena JA JA JA JA .
ALIANZA RON
1 Copa de champaña
4 Cucharas Ron blanco
Jugo de 1/2 limón
1/2 Cucharada de azúcar flor
1 Cucharada de hielo picado
ALONSO
1 Copa de Ron
1/2 Limón
1/2 Naranja
1 Marrasquino
ÁNGEL CAÍDO
1 Parte cogñac
1 Parte jugo frutilla natural
Granadilla a gusto
Ralladura de naranja
Hielo picado
ANGOSTURA
2 1/2 Partes Cogñac
1 Parte jugo limón
2 Cucharas azúcar flor
3 Cucharas papilla de fresa
12 Gotas de amargo angostura
Hielo
APERITAL BATIDO
1/3 Copa Vermouth
1/3 Copa Pisco
1/3 Copa Cherry
Hielo
APRICAT
2 Vasos Gin
11/2 Vasos de Cogñac
1 Vaso Vermouth
2 Damascos Grandes
10 Gotas de amargo
4 Cubos de hielo
BLOODY MARY
2 Partes vodka
4 Partes jugo
tomate
Salsa
Worcestershire
Pimienta
Sal
BACARDI
3 Vasos de ron tipo Bacardi
1 Vaso jugo limón
1 Cuchara granadina grande
4 Cubos de hielo
Mezclar todo en la juguera.
BORGOÑA (10 pers.)
2 Litros Vino tinto
1 Kilo Frutilla
Azúcar a gusto
Hielo
BOSTON
1 Copa de Ron
1 Agua mineral
1 Cucharada de jugo de limón
1 Cucharada de jarabe de Goma,
Granadina
Hielo
BROSSOM CARESSER
1 Vaso Cogñac
1 Vaso leche
1 Cucharada jarabe de frambuesa
1 Huevo batido
Hielo
Mezclar todo en la Coctelera y batir enérgicamente.
BULL DOG
2 Copas de Gin
1 Ginger Ale
2 Cucharas de jugo de naranja
1 Cascarita de naranja
Hielo
CANADIAS
3 Vasos Ron
1/2 Vaso jugo de limón
1 Vaso papilla de plátanos
4 Cucharas azúcar flor
4 Cubos de hielo
Batir y servir.
CAZUELA DE CHAMPAÑA (15 pers.)
1 Botella champaña
6 copas cogñac
6 gotas de amargo
1 Tarro frutilla molida
6 Copas cherry
Preparación: Se hace mezcla con cogñac amargo y frutilla colocándose a enfriar, colocar un poco de esta mezcla en cada vaso y agregar champaña bien helada.
CHAMPAÑA MANDARINA
1 Terrón de azúcar
2 Gotas de esencia de naranja mandarina o de Aozohor
2 Gotas de Angostura
1 Marrasquino
Preparación: Llenar la copa de champaña demi sec (o medio seco) y bien helada
CHAMPAÑA SOUR
1 Terrón de azúcar remojado en el jugo de un limón
Rebanaditas finas de naranja y llenar el vaso con champaña bien helada
CHANTECLES
2 Vasos de Gin
2 Cucharas jugo frambuesa
1 Clara de huevo
Jugo de limón
2 Cubos hielo
Azúcar a gusto
CHIGUAYANTE (10 pers.)
2 Litros Vino blanco
1 Kilo Chirimoya
Azúcar flor a gusto
Hielo
CLUB DE CAMPOS
4 Vasos de Ron tipo Bocardi
2 Vasos jugo piña
1 Cucharadita Granadina
4 Cubos de hielo
CÓCTEL CUBANO
3/4 Copa de Ron
1/3 Copa de Jugo Naranja
Gotas de Granadina
Hielo picado
CÓCTEL HUNGRÍA
1 Copa de Cogñac
11/2 Cucharada de Jarabe de Grosella
3 Cucharita Crema de Cacao
2 Copas de Curaçao
1 Copa de Crema de Menta
Hielo picado
DE COGÑAC
1 Copa de Cogñac
2 Cucharitas de Cacao
3 Cucharitas de jarabe
1 Cucharita Angostura
Adornar con rebanada de naranja y una cereza
Hielo picado
DE PIÑA
1 Copa de Ron
1 Cucharada de jugo de Piña
Un poco de Granadina
Hielo
COCKTAIL PRESIDENTE
1 Copa de Vermouth
1 Copa de Ron
Unas gotas de Granadina
Hielo picado
COCKTAIL SUIZO
1 Copa de Ron
1 Copa jugo Piña
1 Cucharita Azúcar
Un poco de agua Mineral
Hielo
picado
COGÑAC CHAMPAÑA
11/2 Copa de Champaña
1/2 Copa de Coñac
Hielo picado
COLA DE MONO
11/2 Botella Aguardiente 50º
5 Litros leche
1 Taza nescafé cargado
20 grs. clavos de olor
25 grs. cáscara limón
1/2 kg. Azúcar
Un poco nuez moscada (rayada)
Preparación: Se vacía todo a una olla menos el café y aguardiente. Se hierve la preparación, se retira del fuego y se agrega el café cuando este fría y luego se agrega el Aguardiente. Revolver y guardar en el frío.
COLORIN
3 Vasos de Ron tipo Bocardi
3 Cucharas granadina
3 Cucharas azúcar flor
4 Cubos de hielo picado
Jugo de 11/2 limón
COUNTRY CLUB
1 Copa Vermouth
1 Copa Granadina
1 Soda
Hielo
CUBA LIBRE
1 Copa de Ron
Jugo de Limón
1 Trozo de hielo y bebida cola a gusto.
CHUFOLY
1 Copa de Aguardiente
1 Bilz o Ginger Ale
1 Copa de vino blanco
1 Torreja de limón
1 Clara de huevo batida
Hielo
DAIQUIRI
5 Copas de Ron tipo Bacardi
1 Copa de limón tipo Pica
3 Cucharas de azúcar flor
Hielo picado en cantidad suficiente
DAIQUIRI (NUEVO)
4 Vasos de Ron blanco
3 Vasos de jugo de piña fresca
1 Vaso de jugo de limón o de lima
2 Cucharas de azúcar flor
1 Chorro de Ajenco
4 Cubos de hielo
DELICIA PANAMEÑO
4 Vasos de Ron tipo Jamaica
2 Vasos de papilla de plátano
1 Cuchara de ralladura de naranja
3 Cucharas jarabe de papaya
6 Cucharas de hielo
Batir, colar y servir
DELICIOSO
1 Cucharadita de azúcar flor
2 Cucharaditas de jugo de Piña
1 Copa de Whisky
1 Clara de huevo
Batir en Coctelera
DIABLO ROJO
4 Vasos de Gin
3 Vasos de tomate espeso
2 Cucharas de Ketchup
2 Cucharas de Salsa Inglesa
1 Cuchara sal
1/2 Cuchara pimienta Blanca
1 Cuchara salsa de ají muy picante
1 Cuchara de azúcar flor
8 Cubos hielo
Jugo de limón
DIE CAR
1/2 Copa de Cogñac
1/4 Jugo de Limón
1/4 Cointreau
Hielo molido
DUUHAN
1 Parte Whisky
1 Parte jugo naranja
Ginger Ale
Hielo
ESPERANZA
1/3 Copa Cogñac
1/3 Copa Menta Blanca
1/3 Copa Anisete
Servir cuidando que no se mezclen.
FRONTERIZO
4 Vasos Pisco
2 Vasos jugo piña
1/2 Cucharas Vainilla
1/2 Cucharas de amargo
Ralladura de naranja
3 Cucharas de azúcar
6 Cubos de hielo
FRUTILLA EN PISCO
4 Porciones de Pisco
25 Frutillas maduras, pasadas
6 Cucharadas de azúcar flor
2 Cucharadas de jugo de limón
8 Cubos de hielo
2 Botellas chicas de soda
GENIAL
1/3 Copa Gin
1/3 Copa Whisky
1/3 Copa Cogñac
Gotas de Amargo
Hielo picado
GERARD
1/2 Medida de Gin
1/2 Medida de Vermouth
1 Cucharita jugo de Piña
GIN COCKTAIL
3 Copas de Gin
1 Vasos jugo de limón
4 Cucharas de azúcar flor
8 Gotas de amargo
4 Cubos de hielo
GIN CON GIN
1 Copa de Gin
1 Ginger Ale
1 Cáscara de limón
Hielo
GIN FIZZ
1 Vaso Gin
El jugo de 1/2 limón pica endulzado y con agua mineral
2 Cubos de hielo
GOLDEN GATE
1 Copa Ron
1 Copa Gin
El jugo de 1/2 limón
Hielo picado
GOTEADO
1 Copa Pisco
1/2 Copa de Whisky o Cogñac
3 Cucharitas de jugo de limón
1 Clara de huevo
1/2 Cucharita de azúcar
1 Trocito de hielo
Batir bien, servir bien helado
GRAN ORANGE
1 Copa de pisco Reservado
1 Copa de jugo de naranja
2 Copas de Vino blanco
Bastante azúcar flor
Hielo picado
Servir en vaso de ponche
HAITI
1/2 Vermouth
1/4 Gin
1/4 Jugo de Naranja
Azúcar flor
Hielo
HAWAIAN
4 Partes de Gin
2 Partes de Jugo de naranja
1 Parte de Curaçao
HAWAIANO
2 Vasos de Gin
2 Vasos jugo naranja
1 Vaso de licor de naranja (Curaçao)
4 Cubos de hielo (machacada)
Todo a la juguera.
JAIBAL
1 Copa de Whisky o Coñac
1 Trozo de hielo
Agua mineral (puede ser ginger ale en vez de agua mineral)
LOS ÁNGELES I
4 Partes de Whisky
Jugo de limón
1 Huevo
4 Cucharas azúcar flor
1 Cuchara Vermouth dulce
Hielo
Todo a la coctelera.
LOS ÁNGELES II
4 Copas de Whisky
1 Limón (jugo)
1 Huevo
4 Cucharita de azúcar flor
1 Cucharita Vermouth
Hielo
Se baten bien, colarlo y servirlo helado
EN JEREZ
1/2 Copa Jerez
1/4 Copa de Cogñac
1 Cucharita Jugo Fresco
Azúcar, Hielo
MACDONALDS
1/2 Parte de Ron
4 Gotas de amargo angostura
1/2 Parte de jugo de naranja
1 Cuchara azúcar flor
Hielo picado
Todo a la coctelera.
MANHATTAN I
3/4 Copa Vermouth
1 Copa Whisky
1 Torreja limón amargo
1 Marrasquino
Hielo
MANHATTAN II
1/3 Copa Whisky
1/3 Copa Vermouth
1 Chorrito de Granadina
Unas gotas de Bitter
Naranja
Hielo
MANHATTAN III
1 Parte Whisky
1/4 Parte Vermouth dulce
Algunas gotas de amargo
Angostura
1 Cereza marrasquino
Hielo en cubos
MANHATTAN SECO
1/3 Copa Whisky
1/3 Copa Vermouth
Unas gotas de Bitter
Hielo
MARCELA
2 Partes aguardiente
1 Parte jugo Damasco Natural
Azúcar a gusto
Hielo
Todo a la coctelera
MARTINI COMENA
3 Copas Gin
1 Copa Vermouth Seco
4 Cucharadas azúcar
1 hielo
Todo a la juguera
*Al servirlo, se le agrega un poco de agua*
DRY MARTINI (MARTINI SECO CLÁSICO)
5 Copas Gin
6 Cubos grandes de hielo
1 Copa de Vermouth seco Tipo francés
Aceitunas verdes o cebollitas perlas en pickles.
MARTINI DULCE
1 Copa Gin
1 Copa Vermouth
1 Cascarita Limón
Hielo
MARTINI DULCE II
1/2 Vaso Gin
3/4 Vaso Vermouth
1/2 Jugo de Limón
Hielo picado
MARTINI DULCE III
1/3 Copa Vermouth
2/3 Copa Gin
Una copa hielo picado
MARTINI SECO
1/4 Vermouth
1/2 Gin
1 Aceituna de Sevilla
Hielo
DE PAPAYA
1/3 Jugo de Papaya
1/3 Gin
1/3 Pisco
Hielo
MEDITERRÁNEO
3 Vasos Gin
1 Vaso de Vermouth tipo Italiano
1 Vaso de Vermouth tipo francés
3 Vasos jugo de naranja
4 Cubos de hielo
Jugo de medio limón
MINT. JULEP
8 Cucharas de gin (como máximo)
Jugo de limón de pica
1 Botella chica de Ginger Ale
Menta picada
Hielo
MOIRON
1 Parte de Whisky
4 Gotas de amargo angostura
1/4 Parte jugo de piña
1/2 Cuchara azúcar flor
Hielo picado
Todo a la coctelera.
MUNATA
3 Copas de Ron tipo Jamaica
1 Copa de jugo de limón de pica
4 Cucharas de azúcar
4 Cubos de hielo picado
Todo a la coctelera.
MUÑOZ ICEBERG
2 Cucharas soperas de helado de piña
1 Porción de pisco
NEW YORK I
1/2 Copa de Ron
1/2 Copa de jugo de Piña
Hielo
NEW YORK II
1/2 Vaso de Ron blanco
1/2 Vaso de jugo de Piña
1 Rodaja de naranja
2 Cubos de hielo
OCEAN VIEW
7 Vasos Pisco
2 Vasos de Cointreau
1 Vaso jugo de limón
6 Cubos de hielo
OLD FASHION I
Colocar en el vaso:
1 Terrón de azúcar
4 Gotas de Amargo
1 Rodaja de piña
2 Copas de Whisky
1 Trozo de hielo
1 Marrasquino
Completar con soda
OLD FASHION II
1 Terrón de azúcar quemada
3 Gotas de Amargo
2 Cucharas de agua
2 Cubos de Hielo
1 Copa de Ron o Whisky
Revolver todo y servir
PARAÍSO
3 Vasos de Ron blanco
1 Vaso apricot Brandy
4 Cubos de hielo
PEACH BROSSON
2 Vasos Pisco
2 Vasos jugo durazno fresco
6 Gotas amargo
Ralladura de limón
6 Cubos de hielo machacados
PEKINÉS
1 Copa Ron
Unas gotas de Marrasquino
Unas gotas de Granadina
Unas gotas angostura
Unas gotas de Curaçao
Hielo picado
PERIODISTA
1 Copa de Bacardi
1/4 Copa de Apricot
1/4 Copa de Curaçao
1/2 Limón pequeño
1/4 Cucharadita de azúcar
1 Guinda
Preparación: Bien batido, servirlo en copa alta con una cáscara de limón y una guinda.
PING-PONG
2 Vasos Ron blanco
2 Vasos Pisco
1 Vaso jugo lima
1 Vaso limón de Pica
6 Cubos de hielo
6 Guindas marrasquino
PINKY
3 Vasos Gin
1 Vaso jugo limón
2 Cucharas azúcar flor
1/2 Vaso jarabe Granadina
Cubos de hielo
PIRATA
1 Parte cogñac
1 Parte Ron
1 Jarabe frambuesa
Guinda o granadina
Unas gotas de jugo limón
Hielo molido a gusto
PIS COLLINS
4 Cucharadas grandes de pisco
1 Cuchara jugo de limón azucarado
1 Torreja de limarí
Hielo picado
POLOMINTA
1 Copa de Anís
1 Soda
3 Cucharas de azúcar
Hielo
PORTEÑO
2/3 Cogñac
1/3 Jugo de Naranja
Gota de Amargo
Hielo
PURITANO
3 Vasos de Gin
1 Vaso Vermouth
1 Vaso jugo de naranja
3 Tajadas de piña trozadas
3 Cubos de hielo
Todo a la juguera.
ROB ROY
3 Partes jugo limón
1/2 Vermouth extra Dry
6 Gotas de amarga angostura
1 Chorrito de jugo de limón
ROBLÓN
4 Vasos de Ron
1/2 Vaso de jugo de limón
1/2 Vaso de jugo de naranja
1 Vaso de jarabe de Guinda
4 Cubos de hielo
Todo a la coctelera.
ROSINA
11/2 Copa de Coñac
1 Ginger Ale
El jugo de 1/2 limón
Hielo picado
ROSSY RED
4 Vasos Pisco
11/2 Vasos de papilla de fresas frescas
1/2 Vaso jugo de limón
1 Cucharada de amargo
6 Cucharadas de azúcar flor
Cubos de hielo molido
ROTI SOUR
3 Vasos de Ron tipo Bacardi
1 Vaso jugo naranja
1 Vaso jugo limón
6 Cucharas azúcar flor
4 Cubos de hielos
Todo a la juguera.
ROTO SOUR
4 Partes de Aguardiente
2 Partes jugo naranja
Azúcar al gusto
Hielo
Todo a la coctelera.
ROXANA
1/2 Vaso hielo picado
1 Cucharita Azúcar
1/2 Cucharita Curaçao
3/4 Copa de Cogñac
Unas gotas jugo Limarí
Unas gotas de Amargo
RUBIA ANBION
2 Copas de cogñac
2 Trozos de hielo
1 Cascarita de naranja
Llenar el vaso con orange crush anaranjada
SAN JAVIER
1 Parte Ron blanco
1 Cucharas miel de abeja liquida
1 Parte jugo piña
Hielo picado
SANGRE CUBANA
1 Copa de Ron
1/2 Copa de jugo de Piña
1/4 Copa de jugo de limón
1/4 Copa de jugo de naranja
2 Gotas de Amargo
1 Fresa en cada vaso
Azúcar flor
Hielo picado
Se bate todo
SANGRÍA
1 Copa de Vino tinto
1 Soda
3 Cuchara de azúcar
Hielo
SCREWDRIVER
Vodka
Jugo de naranja
Hielo
SEVILLANO
1/2 Copa de Ron Bacardi
1/2 Copa de jerez
1 Cuchara de Granadina
3 ó 4 guindas frescas
Hielo picado
SOUR (GIN, RON,
WHISKY O ROTO)
2 Copas de licor deseado
1/2 Copa jugo de limón
1 Cucharita azúcar flor
Hielo y gota de clara huevo
SUBMARINO
1 Vaso de Cerveza
1 Copa de coñac
Unas gotas de Anís
El jugo de 1/2 naranja
Hielo picado
SUNRISE
4 Vasos de Ron blanco
2 Vasos jugo naranja
2 Cucharas jugo marrasquino
4 Cubo de hielo
Batir y servir.
SUNSHINE
11/2 Copa de Ron
11/2 Copa de Vermouth dulce
11/2 Capa Granadina
Hielo picado
Todo a la coctelera.
TACHUELA
2/3 Copa Oporto
1/3 Copa Cogñac
TENTACIÓN
1/2 Vaso Ron
1/2 Vaso jugo naranja
2 Cucharas Ralladura limón
2 Hojas Cedrón
1/2 Cuchara azúcar flor
1 Cuchara hielo picado
Todo a la coctelera.
TENTACIONES DE EVA
1/2 Jugo de Manzana
1/2 Ron
Hojas de Cedrón
Cáscara de Limón Rayado
Azúcar Flor
Hielo
TERCIOPELO ROSADO
2 Partes Vodka
1 Parte Granadina
1 Cuchara azúcar
Jugo limón
Hielo picado
TIMONTE
1 Vaso Pisco
1/2 Vaso Cogñac
2 Cubos de hielo
1 Vaso de jugo de lima
Jarabe de papaya para endulzar
TOM COLLINS I
1 Copa de Gin,
Coñac, Whisky o Vodka
1 Jugo de Limón de pica
2 Cucharadas de azúcar flor
Hielo en abundancia y llenar el vaso con agua mineral o ginger ale.
TOM COLLINS II
1 Medida de Gin
1 Cuchara jugo de limón
3 Cubos de hielo
1 Torreja de limón
TRAVESIA
3 Copas Gin
1 Copa Vermouth
1 Copa jugo de piña
4 Cubos de hielo
1 Trocito de piña en cada vaso
Todo a la juguera.
TRIANA
3 Partes Aguardiente
2 Partes apricot
3/4 partes Jugo limón
Cubos de hielo o picado
Todo a la coctelera.
TRIONON
1/2 Copa de Crema de Vainilla
1/4 Copa de Vermouth
1/4 Copa de Curaçao
1/2 Copa de Ginebra
Hielo picado
VAINAS EN COGÑAC, Ron, OPORTO, JEREZ, VERMOUTH
1 Copa de aperitivo deseado
1 Huevo
1/2 Cucharada de azúcar
1 Copa de Cogñac (o jerez y/o oporto)
4 Gotas de Cacao
Canela molida al momento de servir
VERMOUTH BATIDO
2/3 Copas Vermouth
Unas gotas de Bitter
naranja
1 Chorrito de Curaçao
Triple Sec
Hielo picado
VERNET TIPO ALEMAN
1 Copa de Fernet
1 Copa de Vermouth
1/2 Vaso de Soda
VODKA GIBSON
8 Partes vodka
1 parte Vermouth extra seco
Cebollin para cocktel
Hielo
VODKA MARTINI
1/2 Parte Vermouth seco
5 Partes vodka
Aceituna verde
Hielo
VODKA SOUR
5 Partes Vodka
1 Parte jugo limón
Azúcar a gusto
Hielo
WADD EIGHT
2 Partes Whisky
1/2 Jugo limón (1/2 limón)
3/4 Partes granadina
Agua mineral
Hielo picado
WASHINGTON
1 Copita de Vermouth
1/2 Copita Jarabe
1/2 Copita Agua mineral
Hielo
WHISKY COCKTAIL
1/4 Copa Angostura
1/4 Copa Curaçao
1 Cucharita Jarabe
3/4 Copa Whisky
Unas gotas de limón al momento de servir
Hielo picado
WHISKY SOUR
11/2 Parte jugo limón
4 Partes Whisky
1 Parte Ron
3 Cucharas azúcar flor
Hielo molido
(Coctelera)
WATHERLOO
1 Parte Whisky
1/4 Cogñac
1 Jugo piña
1 Terrón azúcar quemada
1 Hoja menta/hielo picado
(Coctelera)
YACHT CLUB
4 Vasos de Ron blanco
1 Vaso jugo de piña
1 Vaso jugo de naranja
1 Cuchara Apricot Brandy
4 Cubos grandes hielo
PISCO CRUDO
41/2 Vasos de Pisco
11/2 Vasos de jugo de limón
4 Cubos grandes de hielo
6 Cucharadas de azúcar flor
PISCO GATEADO
5 Vasos Pisco
1 Vaso jugo limón
1 Chorrito de Whisky
6 Cucharadas de azúcar
6 Cubos de hielo
PISCO MELÓN
4 Vasos Pisco
2 Vasos pulpa de melón tuna cortado en cuadrito
6 Cucharaditas de azúcar flor
6 Cubos de hielo
Ralladura de limón
PISCO NARANJA
5 Vasos Pisco
3/4 Vaso jugo naranja
1/4 Vaso jugo limón
6 Cucharas azúcar flor
6 Cubos grandes de hielo
PISCO SOUR I
5 Vasos Pisco
1 Vaso Jugo limón
6 Cucharas azúcar flor o de goma
6 Cubos grandes de hielo
PISCO SOUR II
3/4 partes de Pisco
1/4 Jugo de Limón
1 Gota de Amargo
Hielo
PISCO SOUR CABEZÓN
5 Vasos de Pisco
1 Limón amarillo grande c/cáscara
3 Cucharas de azúcar
6 Cubos de hielo grandes
PISCO SOUR NEVADO
5 Vasos Pisco
6 Cucharas azúcar flor
1 Vaso de jugo de limón
Agua tibia
PISCOLA
1 Medida de Pisco
Hielo a gusto
Bebida Cola a gusto
PONCHE A LA ROMANA (30 pers.)
1 Botella de champaña
1/2 Botella de Cogñac
6 Copas de Curaçao
1 Botella de Vino blanco
1 Piña en trocitos1/2 Litro de helado de Piña
Preparación: Se mezcla la piña con el cogñac y el Curaçao y se coloca a enfriar. Se mezcla con champaña y Vino
PONCHE ANA (10 pers.)
1 Piña pelada y picada en trocitos
3 Hojas de yerba buena machacada
1 Botella de agua mineral
1 Botella de vino blanco
1 Copa de Curaçao
5 Gotas de Bitter o amargo
Azúcar a gusto
Preparación: Se mezclan todos los ingredientes, excepto el Curaçao y el agua mineral. Se pone en una ponchera con bastante hielo picado. Estando bien frío se le añade el Curaçao y el agua mineral.
PONCHE CLUB (10
pers.)
1 Botella Whisky 3/4
3 Tazas jugo piña
2 Tazas Té frío y cargado
1/4 Taza azúcar
1 Naranja (en torreja)
1 Limón (en torreja)
21/2 Botellas agua mineral
1 Trozo de hielo en barra
PONCHE CUBANO (30 pers.)
1 Piña
1/2 Botella Champaña
2 Botellas vino blanco
Azúcar a gusto
Hielo
Preparación: Cortar la piña en trocitos y dejar alacenar(macerar) en azúcar flor. Se mezcla con los demás ingredientes y se agrega hielo.
PONCHE DE CHAMPAÑA (20 LTS. 100 PERS.)
12 Ginger Ale
5 Tarros de piña
1 Botella de Cherry
12 Botella de champaña
1 Botella de Cogñac
1 Botella de Comtreou
Preparación: Reunir todo en un fondo y servir helado.
PONCHE DE JEREZ (10 pers.)
1 Botella de Jerez
1 Copa de Triple Sec
1/2 Botella agua mineral
3 Copa de cogñac
2 Gotas de amargo
PONCHE DE VERANO (10 pers.)
1 Litro vino blanco
1 Kilo de frutilla o Duraznos
2 Copas de Cogñac
1 Naranja
1 Agua mineral
Azúcar a gusto
Preparación: Picar la fruta fina y juntar con los demás ingredientes.
PONCHE DE VERMOUTH (50 pers.)
5 Botellas de Sidra
1 Copa de Vermouth dulce
1/2 Botella de Jerez
2 Botellas de Agua mineral
Preparación: Colocar azúcar a gusto, un poco de canela en polvo, bastante hielo picado, mezclar todos los ingredientes y revolverla bien. Servirlo bien helado.
PONCHE DE VINO BLANCO (100 pers.)
8 Botella vino blanco
1/2 Botella cogñac
2 Copas amargo
1/2 Kilo azúcar
4 Botella mineral
1/2 Botella Pisco
1 Limón
1 Kilo Plátanos
Preparación: Se ponen con clavos de olor en un litro de agua hirviendo, los plátanos y el limón se pican finitos. Se agrega el liquido preparado, agregar hielo y servir.
PONCHE DE VINO TINTO (10 pers.)
1 litro Vino tinto
2 Limones
4 Naranjas
Azúcar y hielo a gusto
Preparación: Los limones y las naranjas se pelan y se cortan en rodajas delgadas, luego se colocan 2 de naranja y una de limón en cada vaso. Endulzar el vino, colocarle bastante hielo al vaso y dejarle caer el vino.
PONCHE PRIMAVERA (30 pers.)
1/2 Litro jugo de naranja y limón
5 Cucharadas azúcar
3 Botellas vino blanco
1 Racimo de Uva chico
10 Gotas amargo
5 Duraznos pelados cortados finos
2 Botellas de agua mineral
1/4 Botella Ron
1/2 Melón (fino en torrejas)
Hielo
Preparación: Colocar en cada vaso una torreja de melón, unas uvas y dejar caer el líquido, bien helado.
PONCHE REAL (80 pers.)
5 Litros vino blanco
1 Botella Cogñac
10 Botellas agua mineral
1 Cuchara amargo
1 Limón
1 Botella jarabe de Goma
1 Botella Curaçao
2 Tarros duraznos
1 Piña al natural
Hielo
Preparación: Rayar la fruta y pasar por cedazo, mezclar todo y dejar reposar un poco más de 6 horas, colocar hielo y servir.
Esta es una seccion muy apetecida, ya que el Tequila encanta desde el primer momento y es un trago irresistible para las mujeres, así que a tomar nota. La forma de servir estos tragos es muy variada, por lo que sólo me remito a entregar los ingredientes:
Tq. = tequila
Margarita : Tq. , jugo de limón, triple sec, hielo frappe.
Tq menta: Tq. , jugo de limón, hoja de menta.
Tq dorado: Tq. , miel, jugo de limón.
Tq mexicano: Tq. , granadina, jugo de limón, clara de huevo, Sprite, hielo frappe.
Chapala : Tq. , jugo de naranja, jugo de limón, granadina, soda.
Tq cóctel: Tq. , jugo de piña, jugo de naranja, granadina.
Tq tropical: Tq. , triple sec, frutilla, hielo frappe.
TNT : Tq. , tónica.
Coconaut : Tq. , jugo de limón, crema de coco, granadina.
Pancho Villa: Tq. , sal, limón. (el mejor)
Golpeado : Tq. , bebida blanca.
Sunrise : Tq. , jugo de naranja, granadina. (especial para mujeres)
Tequiliña : Tq. , limón de pica macerado, jugo de piña, hielo frappe.
Matado : Tq. , jugo de piña, jugo de limón.
Cuernavaca : Tq. , jugo de limón, azúcar, soda.
Mexicano : Tq. , jugo de limón, jugo de piña.
Pto. Vallarta : Tq. , jugo de piña, amaretto.
Sol maya: Tq. , cacao, crema, jarabe.
Sangrita : Tq. , jugo de tomate, gin, pimienta.