ESTUDIANDO MEDICAMENTOS PARA SALMONES

El año 2009, alrededor de 25 mil trabajadores de la industria del salmón quedaron sin empleo debido a que varias empresas tuvieron que cerrar por el contagio de estos peces con la Anemia Infecciosa del Salmón,ISA (por sus siglas en inglés). Es por ello que el control
de enfermedades es una preocupación constante en este negocio, que asegure su rentabilidad, el crecimiento de éste y la estabilidad laboral.

En este sentido y con el propósito de optimizar el uso de las sustancias medicamentosas administradas por vía oral en la producción de salmones, es que un equipo de profesionales de la facultad de farmacia de nuestra casa de estudios, inició el estudio llamado Innovar en el desarrollo de alimentos medicados para salmones: desarrollo de nuevas formulaciones que optimizan la solubilidad, absorción y biodisponibilidad de los principios activos en estudio, que cuenta con apoyo de Innova Biobío 08-PCS1- 471 y Ewos Innovation.

El equipo está conformado por el Dr. Carlos von Plessing, como investigador responsable; el Dr. Ciro Oyarzún como investigador alterno, además de los coinvestigadores Dra. Carolina Gómez, Dra. Jacqueline Sepúlveda y Dra. Javiana Luengo; y los máster en ciencias; Néstor Mendoza y Pablo Torres.

El florfenicol es un antibiótico de amplio espectro muy utilizado en la industria salmonera pues es activo sobre varios tipos de enfermedades, entre las más importantes está el Síndrome Rickettsial del Salmón,SRS. El proyecto se inició con el estudio del florfenicol y se ha sumando la emamectina benzoato.

ANTECEDENTES

La industria del salmón ha requerido del uso de diversos antibióticos
para prevenir enfermedades, los que se administran principalmente a través de la vía oral. Esta se realiza mediante alimentos medicados en forma de pellets.

Además, la cantidad de droga administrada para el control de una enfermedad determinada, es un factor a considerar si se desea sortear o disminuir eventuales rechazos de embarques por presentar residuos de antibióticos por sobre los niveles máximos permitidos o evitar la contaminación del medio ambiente por la dispersión de la droga a través del alimento no consumido. Este último efecto tiene consecuencias relevantes desde el punto de vista económico, pues es droga de alto precio que no se aprovecha y que expone a las bacterias a bajas cantidades del antibiótico, propiciando las condiciones para la creación de cepas resistentes; trayendo como consecuencia la inefectividad de la droga para cuando realmente se necesite.

Otro de los problemas que se pueden presentar es la contaminación de mariscos y peces silvestres que habitan en el entorno de las jaulas de producción de salmones, exponiendo a la población que los consuma.

El antibiótico se incorpora al pellets de forma de proteger el principio activo de su descomposición y asegurar la liberación de la droga, una vez sea ingerida por el pez; aspectos relevantes para lograr la efectividad del principio activo, pues una vez incorporado al organismo deberá enfrentar fenómenos de disolución, absorción, y distribución a fin de lograr su biodisponibilidad.

Según señaló el equipo de investigadores, es necesario conocer cómo el alimento una vez ingerido, se disuelve o disgrega liberando al fármaco y éste una vez libre, qué facilidades encuentra para ingresar al torrente sanguíneo considerando la forma en que el resto de los componentes de la formulación del pellets modifican el medio.

Es indudable que para un mismo fármaco, la cesión dependerá de las características de la formulación en que se encuentre, o sea de la forma en que se fabrica el pellet. Conocer el comportamiento en la formulación permite optimizar la forma y cantidad de droga adicionada a esta, para que se utilice sólo la cantidad necesaria a los fines requeridos y se aproveche al máximo la cantidad de droga absorbida por el organismo. De esta forma disminuyen las cantidades de antibióticos liberadas al medio ambiente por no consumo del alimento medicado y así como también los costos asociados a la producción de salmones.

“Necesitamos determinar la biodisponibilidad del antibiótico en los alimentos medicados actualmente en uso, para luego relacionar la biodisponibilidad de éste con el tipo de pellets fabricados, y con este conocimiento adquirido, encontrar alternativas para modificar la formulación de manera tal, que aumente la biodisponibilidad de la droga, para poder disminuir la cantidad de droga adicionada al alimento medicado”, indicó el equipo.