Control de Calidad

La infraestructura disponible permite realizar una amplia variedad de análisis que van desde los más rutinarios hasta los más especializados como análisis de micotoxinas, aminoácidos, ácidos grasos y pesticidas. Los controles son aplicables a una amplia variedad de alimentos entre los que destacan:

Aceites de origen animal y vegetal Harina de panificación Alimentos para peces Harinas de Pescado Leche Granos Agua Residuos Industriales Líquidos (Riles) Enlatados

El Departamento de Bromatología Nutrición y Dietética cuenta con una actualizada instrumentación basada principalmente en cromatografías planar instrumental (HPTLC), cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC) y cromatografía en fase gaseosa (GC). Además, cuenta con un moderno sistema de espectrofotometría para el análisis de agua. Todos los sistemas están acoplados a modernas técnicas de tratamiento de datos que ayudan a mejorar la calidad del análisis.